Al corte del 21 de septiembre, el Sistema Nacional de Informaci\u00f3n e Integraci\u00f3n de Mercados (SNIIM) de la Secretar\u00eda de Econom\u00eda, report\u00f3 un precio promedio por kilogramo de tortilla de 14.59 pesos en tiendas de autoservicio del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
La Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA) inform\u00f3 que M\u00e9xico cuenta con inventarios suficientes de ma\u00edz blanco para abastecer la demanda de la industria de la tortilla, por lo que no existen motivos que justifiquen un incremento en el precio de este alimento b\u00e1sico.<\/p>\n\n\n\n
Aclar\u00f3 que en las \u00faltimas cuatro semanas se registr\u00f3 un ajuste del 6 por ciento \u2014equivalente a 400 pesos\u2014 en el precio de la tonelada del grano debido a factores estacionales de oferta y demanda, lo cual impact\u00f3 solo en 28 centavos el kilo de tortilla.<\/p>\n\n\n\n
La dependencia federal \u2014a cargo de Columba Jazm\u00edn L\u00f3pez Guti\u00e9rrez\u2014 explic\u00f3 que en el proceso tradicional de nixtamalizaci\u00f3n se pueden obtener 1.8 toneladas de masa, con las cuales se producen cerca de 1.45 toneladas de tortilla. Esto significa que para elaborar una tonelada de tortilla se requieren, en promedio, \u00fanicamente 700 kilogramos del grano b\u00e1sico.<\/p>\n\n\n\n
En t\u00e9rminos de costos, indic\u00f3 que el grano representa al menos el 34 por ciento del costo total de elaboraci\u00f3n de un kilogramo de tortilla. Por lo tanto, un incremento de 100 pesos en la tonelada de ma\u00edz impacta solamente en siete centavos el precio por kilogramo; de este modo, el ajuste de 400 pesos repercute de manera marginal en solo 28 centavos por kilo.<\/p>\n\n\n\n
Esta cifra resulta poco significativa en el balance operativo de la industria, al considerar que un establecimiento promedio \u2014que produce 250 kilogramos al d\u00eda\u2014 obtiene una utilidad estimada de 59 centavos por cada peso invertido.<\/p>\n\n\n\n
Al corte del 21 de septiembre, el Sistema Nacional de Informaci\u00f3n e Integraci\u00f3n de Mercados (SNIIM) \u2014de la Secretar\u00eda de Econom\u00eda\u2014 report\u00f3 un precio promedio por kilogramo de tortilla de 14.59 pesos en tiendas de autoservicio del pa\u00eds. Mientras tanto, en tortiller\u00edas tradicionales se ubica entre los 16 y 17 pesos \u2014principalmente en Xalapa, Veracruz; Puebla y Tlaxcala\u2014, con un promedio nacional de 24.52 pesos.<\/p>\n\n\n\n
Es importante destacar que la cosecha nacional correspondiente al ciclo agr\u00edcola Primavera-Verano 2026 ha comenzado, lo que aumentar\u00e1 de forma sustancial la disponibilidad del grano en el mercado nacional y estabilizar\u00e1 los costos en muy corto plazo.<\/p>\n\n\n\n
Como parte del Sistema de Ordenamiento de la Producci\u00f3n y Comercializaci\u00f3n del Ma\u00edz Blanco “Precio Justo”, impulsado por la administraci\u00f3n de la Presidenta Claudia Sheinbaum Pardo, AGRICULTURA trabaja en estrecha colaboraci\u00f3n con la industria de la masa y la tortilla para lograr una mayor integraci\u00f3n de la cadena de valor.<\/p>\n\n\n\n
El objetivo central es eliminar la intermediaci\u00f3n injustificada para que la industria adquiera el grano directamente en las bodegas ubicadas en el campo. Esta medida asegurar\u00e1 precios estables, combatir\u00e1 la especulaci\u00f3n y proteger\u00e1 el bolsillo de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, por instrucciones de la titular de AGRICULTURA, Columba Jazm\u00edn L\u00f3pez Guti\u00e9rrez, en fechas recientes se han registrado 24 mil 972 productoras y productores para recibir el incentivo para la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de ma\u00edz blanco \u2014del ciclo Oto\u00f1o-Invierno 2025-2026\u2014 en Sinaloa, a lo cual se han destinado 2 mil 800 millones de pesos.<\/p>\n\n\n\n
Con esta estrategia, el Gobierno de M\u00e9xico refrenda su compromiso de garantizar el abasto de ma\u00edz blanco, proteger la econom\u00eda de las familias y fortalecer la soberan\u00eda alimentaria, al tiempo que procura condiciones de comercializaci\u00f3n justas para las y los productores del campo mexicano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El inicio del ciclo agr\u00edcola Primavera-Verano 2026 incrementar\u00e1 la oferta y estabilizar\u00e1 los precios en…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":16090,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-16089","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-monitor-nacional"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/monitortamaulipas.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Nacional-2-14.jpeg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/monitortamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16089","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/monitortamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/monitortamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monitortamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monitortamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16089"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/monitortamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16089\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16091,"href":"https:\/\/monitortamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16089\/revisions\/16091"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monitortamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16090"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/monitortamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16089"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/monitortamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16089"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/monitortamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16089"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}