{"id":15878,"date":"2026-09-14T20:41:03","date_gmt":"2026-09-15T01:41:03","guid":{"rendered":"https:\/\/monitortamaulipas.com.mx\/?p=15878"},"modified":"2026-09-14T20:41:09","modified_gmt":"2026-09-15T01:41:09","slug":"produccion-de-chile-jitomate-y-cebolla-asegura-el-abasto-para-los-festejos-patrios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monitortamaulipas.com.mx\/?p=15878","title":{"rendered":"Producci\u00f3n de chile, jitomate y cebolla asegura el abasto para los festejos patrios"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">AGRICULTURA reconoce que la calidad y abasto de estos alimentos responde al compromiso de las y los productores del campo<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Estados como Sinaloa, Chihuahua y Sonora encabezan la cosecha de las tres hortalizas emblem\u00e1ticas que dan color y sabor a las celebraciones del Grito de Independencia<\/li>\n\n\n\n<li>AGRICULTURA reconoce que la calidad y abasto de estos alimentos responde al compromiso de las y los productores del campo<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA) informa que est\u00e1 garantizado el abasto de chile verde, cebolla y jitomate para la preparaci\u00f3n de platillos y antojitos mexicanos en septiembre, como parte de los esfuerzos de las y los agricultores del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De acuerdo con cifras de la Direcci\u00f3n del Servicio de Informaci\u00f3n Agroalimentaria y Pesquera (DGSIAP), en 2025 se contabilizaron 2 millones 979 mil 425 toneladas de chile verde, un ingrediente de temporada para preparar la salsa que acompa\u00f1a a los tacos, tostadas, flautas u otras especialidades de la cocina tradicional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En M\u00e9xico se producen m\u00e1s de 40 variedades de chile, entre las que destacan jalape\u00f1o, poblano, habanero, chiltep\u00edn, morr\u00f3n y guajillo por su uso cotidiano en la gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al corte de agosto de 2026 se report\u00f3 una producci\u00f3n de chile verde de 1 mill\u00f3n 887 mil 031 toneladas, cuya mayor aportaci\u00f3n es de Sinaloa, con 785 mil 380 toneladas; Chihuahua, con 278 mil 217 toneladas, y San Luis Potos\u00ed, con 206 mil 624 toneladas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El chile jalape\u00f1o es el de mayor producci\u00f3n, con 773 mil 292 toneladas registradas en 2025, y este producto agr\u00edcola es demandado por su versatilidad, sabor equilibrado y proyecci\u00f3n internacional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mientras tanto, las y los productores de chile poblano \u2014ingrediente principal para la preparaci\u00f3n de los tradicionales chiles en nogada\u2014 alcanzaron una producci\u00f3n de 362 mil 188 toneladas en el mismo periodo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si bien todo el a\u00f1o est\u00e1 disponible la mayor\u00eda de las variedades de chile verde, en septiembre representa la identidad nacional al hacer lucir guisos como chiles rellenos de carne de puerco, res, pollo y quesos, rajas con crema, salsas, sopas y caldos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para celebrar la Independencia, las y los agricultores de cebolla sumaron esfuerzos para producir 1 mill\u00f3n 354 mil 665 toneladas el a\u00f1o pasado y 1 mill\u00f3n 062 mil 157 toneladas al cierre de agosto de 2026.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En agosto del presente a\u00f1o se coloc\u00f3 Chihuahua como el principal estado productor, con 265 mil 016 toneladas; le siguieron Zacatecas, con 126 mil 543 toneladas, y Baja California, con 126 mil 068 toneladas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cebolla blanca picada finamente simboliza uno de los tres colores de la bandera mexicana y es la base arom\u00e1tica y complemento para sazonar una amplia variedad de platillos tradicionales, como carnes asadas, taquizas, mariscos y discadas el 15 de septiembre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El jitomate (o tomate rojo) representa el color rojo de la bandera en la celebraci\u00f3n del Grito de Independencia, pues da espesor, acidez y dulzor a los alimentos de la mesa de las familias mexicanas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De esta hortaliza, cuyo significado es \u201cfruto gordo de agua\u201d en n\u00e1huatl, la DGSIAP report\u00f3 3 millones 118 mil 464 toneladas al cierre de 2025 y 2 millones 108 mil 831 toneladas al octavo mes de 2026.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta cantidad permitir\u00e1 contar con suficiente producto para los pr\u00f3ximos festejos patrios. Sinaloa, San Luis Potos\u00ed y Sonora figuran como los principales estados con mayor aportaci\u00f3n a la producci\u00f3n, con m\u00e1s de 856 mil, 184 mil y 161 mil toneladas, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cortes, rodajas, molido o martajado se puede degustar en salsas, caldos, ensaladas, pur\u00e9s y jugos o acompa\u00f1ar en los chiles rellenos en caldillo, enchiladas, alb\u00f3ndigas, picadillo, sopa de tortilla, tortas, tacos ahogados y m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cabe mencionar que el Gobierno de M\u00e9xico, a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural, impuls\u00f3 el Acuerdo Nacional para el Ordenamiento de la Producci\u00f3n, Abasto, Comercializaci\u00f3n y Precio Justo del Jitomate. Derivado de este instrumento, entre junio y agosto de 2026 se han destinado m\u00e1s de 248 millones 281 mil pesos para entregar 48 cr\u00e9ditos a las y los productores de esta hortaliza.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Secretar\u00eda de Agricultura reconoce que la calidad y abasto de estos alimentos responde al compromiso de las y los productores del campo, quienes garantizan que cada ingrediente llegue a los hogares para mantener viva la riqueza gastron\u00f3mica de M\u00e9xico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>AGRICULTURA reconoce que la calidad y abasto de estos alimentos responde al compromiso de las&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15879,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-15878","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-monitor-nacional"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/monitortamaulipas.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Nacional-3-2.jpeg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/monitortamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15878","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/monitortamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/monitortamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monitortamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monitortamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15878"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/monitortamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15878\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15880,"href":"https:\/\/monitortamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15878\/revisions\/15880"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monitortamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/15879"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/monitortamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15878"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/monitortamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15878"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/monitortamaulipas.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15878"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}